Ingredienti

2 pugni di fiori e di foglie di primule
1 piccola cipolla
2 patate
1 pezzetto di foglia di alloro
rosmarino
sale
pepe

Procedimento

Separate i fiori e le foglie dallo stelo, lavateli, sgocciolateli su carta assorbente.
Tagliuzzate le foglie e fatele cuocere in una pentola con un poco di acqa insieme alla cipolla tritata, le patate a dadini, l’alloro e il rosmarino. Salate e pepate.
Quando le verdure sono cotte passatele e aggiungete l’acqua occorrente per ottenere la giusta consistenza. Cuocete ancora per 10 minuti e, prima di servire, cospargete con alcuni fiori freschi. Accompagnate a piacere con crostini.